大規模農場で、美味しい「近江米」を生産しています！

■　イネは、窒素やリン酸、カリウムなどのいろいろな栄養は根から吸収しています。 田植えから収穫までの間には、必要な肥料を必要な時期に適量与えます。 イネの害虫（おいしいお米を出来るのを邪魔する虫）や病気については、発生したら すぐに対応し薬が必要な場合でも決められた量や、散布方法を守り処理をしています。 収穫の時期や保存の方法によって、味覚が大きく変わるので最適な時期に収穫し 低温保存するよう心掛けています。このように、苗作りから収穫までは毎日毎日 天候に左右されながら「より安全で安心な近江米」作りに日夜工夫をこらしています。

■　イネの成長具合を判断し、水の量を加減するなど管理をきちんと行っています。 春先の低温になった場合は、水を深くしてイネの保温に心がけたり、その年の降水量、年間を通じて の雨量、降雪量、台風などの気象条件、近年続いている温暖化と異常気象などに敏感に反応し適切な 対応を施さなければなりません。出来る限り自然に近い状態で負荷を与えない、肥料と減農薬に 心掛ける農業を目指しています。当地域は、幸いまれにない美味しい水の自然環境に恵まれ伊吹山系 から湧き出る水をふんだんに使い、ミネラル成分をたっぷり含んだ美味しい「近江米」作りにこだわっています。

春のはじめ、3月から4月にかけて種もみを選びその種もみをまき苗を育てます。
4月から5月のはじめ、田んぼに育てた苗を植えます。

秋、黄色く色づき実った稲を刈り取り同時に脱穀します。
乾燥機でもみを乾燥させ、もみすり機でもみ皮をとり玄米にします。

我が社のお米は、徹底した品質管理をおこなっています。 どの田んぼでどのようなお米を作っているかを把握し、栽培に関する記録を栽培記録で管理しています。

種籾はどれだけ播いたか、育苗にどんな肥料を使ったか、一株当たりの苗の数など その年の米作りを検証し、翌年の稲作りに活用しています。

１０〜１１月に種をまき、翌年の６〜７月に収穫します。 冬小麦の特徴は、柔らかくグルテン含量が少なく、軟質小麦が収穫できます。

６〜７月、黄色く色づき実った冬小麦を刈り取り同時に脱穀します。 乾燥機で小麦を乾燥させ、もみすり機でもみ皮をとり玄麦にします。